Este cel mai bun! Sunt foarte fericit că mi-am primit în sfârșit afumătorul. La livrare s-a văzut imediat că persoana care l-a ambalat știa ce face: afumătorul a fost ambalat sigur pentru transport și a ajuns în perfectă stare. Este realizat foarte profesionist și de înaltă calitate. Abia aștept să-l integrez în casa mea de grătar și să afum primele preparate. Și serviciul telefonic pentru întrebări de orice fel merită 5 stele. O raritate în ziua de azi.

Folosesc un afumător industrial în măcelăria mea din Sinaia și produc zilnic carne afumată pentru vânzare. Afumătorul funcționează fiabil, procesează cantități mari și oferă un fum curat și uniform. Gustul este excelent, iar produsele sunt foarte apreciate de clienți. Mulți revin special pentru carnea afumată. Sunt foarte mulțumit de rezultate și de calitate.

Avem trei măcelării și trebuia să ne asigurăm că produsele fierte și afumate au același gust, aceeași culoare și aceeași consistență în toate magazinele. Am cumpărat un Profit 90 pentru producție și am stabilit rețete de lucru unice. Datorită controlului precis al temperaturii și ventilației uniforme, produsul este identic de la un lot la altul.

Afumătorul funcționează stabil, temperatura rămâne constantă și face față fără probleme cantităților mari. Fumul este curat, nu amar, iar gustul este foarte bun. Clienții observă calitatea și revin. După o perioadă de utilizare pot spune că este un afumător bun pentru lucru profesional. Sunt mulțumit.

Bună ziua! Am un afumător Domwerk de aproape un an, așa că pot să las o părere sinceră. Comanda a sosit în termenul promis de vânzător, deși eu cerusem un termen mult mai scurt. Am preparat diverse produse din carne: porc, pui, pește, miel și vită. Încă nu am apucat să afum brânză, dar am câteva proiecte interesante pentru viitor. Dacă sunteți pasionat de producerea unor alimente afumate de calitate, afumătorul Domwerk vă ajută enorm. Prețul, din punctul meu de vedere, nu este o problemă, pentru că oferă o gamă largă de produse și le adaptează după dorință. De exemplu, eu am ales cel mai mare model, integral din inox, dar fără tabletă/Smart (un buton e mai ușor de schimbat decât o tabletă 😉 ). Mult succes tuturor celor care cumpără!

Volumul vânzărilor a crescut, trebuia să onorăm mai multe comenzi, dar nu voiam să angajăm personal suplimentar. De aceea am ales Profit 130. Astăzi un singur angajat face două-trei încărcări complete pe tură, adică produce zilnic între 120 și 150 de kilograme de produs finit. Procesul este automat: bucătarul trebuie doar să agațe carnea, să împingă căruciorul în cameră, să aleagă programul și apoi să scoată căruciorul cu produsele gata. Producem mult mai mult cu același număr de oameni.

Ne ocupăm de afumarea brânzeturilor, iar asta e o treabă delicată. Dacă temperatura depășește cu doar câteva grade pragul de 35–40 de grade, brânza începe să se topească, curge pe tavă și nu mai poate fi vândută. La modelul Profit 60, sistemul de control reglează procesul foarte fin. Generatorul de fum aduce fum răcit, astfel că brânza capătă o crustă aurie uniformă și rămâne fermă. Pentru noi, camera de afumare este soluția ideală.

La noi camera funcționează non-stop într-o afacere mică. Ziua afumăm la cald cârnați fierți și rulade, noaptea afumăm la rece. La fiecare ciclu intră 30–35 de kilograme de materie primă. După un an de funcționare continuă și solicitantă pot spune: rezistă. Rezistențe, automatizare, garnituri ale ușii – totul intact. Nicio defecțiune. Camera s-a amortizat de mult, iar eu livrez la timp către angrosiștii mei.

Înainte de cumpărare am calculat costul pe kilogram de produs finit. Datorită izolației bune, camera Profit 130 menține temperatura dorită, iar rezistența nu funcționează continuu, ci pornește doar când temperatura trebuie readusă la nivelul setat. La încărcare completă, consumul de energie pe kilogram de produs finit rămâne foarte mic. La gradul nostru de utilizare, camera s-a amortizat deja în două luni.

Aveam nevoie de o cameră atât pentru afumarea la rece a somonului, cât și pentru afumarea la cald a pieptului de porc. Profit 90 a făcut față ambelor sarcini. Trecerea între moduri este comodă: la afumarea la rece rezistențele sunt oprite și pornesc doar când camera trebuie adusă la temperatura setată, iar generatorul de fum produce un fum normal și uscat, fără să încălzească inutil camera.

Am luat un Profit 40 pentru barul nostru, strict pentru gustări la bere. Urechile de porc și coastele le cumpăram înainte de la furnizor – scump. Acum le afumăm singuri. Patru-cinci kilograme pe ciclu ne ajung lejer pentru o seară. Costul materiei prime a scăzut aproape la jumătate, iar clienții sunt încântați. După puțin peste trei săptămâni camera era deja plătită.

Am cumpărat o cameră de afumare ca să afumăm brânză împletită și aripioare de pui pe care le servim la bere. Modelul cu capacitate de 40 de kilograme s-a amortizat mai repede decât prevăzusem în planul de afaceri. La astfel de gustări marja este de 300% și chiar mai mult, iar materia primă nu costă aproape nimic. După doar o lună investiția s-a amortizat.

Sunt încântat – Profit 60 menține temperatura cu adevărat stabil. La cârnații de casă acest lucru este esențial: dacă trece de 74 de grade, grăsimea se scurge și lotul se poate arunca. Introduc sonda în cârnat și pot să uit de el. La temperatura setată, camera oprește încălzirea. Cârnații devin fermi, fără margini fierte. Nu mai am deloc rebuturi.

Într-un food truck, puterea disponibilă pentru echipamente este limitată. Afumătorul nostru de dinainte declanșa siguranța de fiecare dată când pornea rezistența. Profit 40 consumă puțină energie și nu suprasolicită rețeaua electrică. Funcționează fără probleme în același timp cu friteuza și grătarul.

Înainte aveam o cameră de afumare mică și, ca să procesăm un lot de animale sacrificate, trebuia să o pornim de patru-cinci ori la rând. Weekendurile deveneau un chin fără sfârșit. În Profit 90 punem dintr-odată 70 kg de carne și terminăm dintr-un singur ciclu. Am economisit enorm de mult timp.

Fumul greu, nefiltrat, lăsa pe rulouri un gust ușor acrișor de gudron, iar clienții se plângeau de arsuri la stomac. Profit 60 filtrează rășinile grele înainte ca fumul să ajungă în cameră. Rulourile capătă o culoare aurie frumoasă, o aromă blândă și nu au absolut nicio urmă de amăreală.

Celor cărora le place să pregătească pește le pot recomanda din toată inima acest aparat. Somonul și macroul capătă o crustă aurie frumoasă și rămân suculente în interior. Utilizarea este foarte intuitivă, astfel încât și angajații noi se descurcă imediat, fără instruiri lungi.

Pentru noi, igiena a fost criteriul cel mai important. În cameră este folosit peste tot inox alimentar – nicio piesă vopsită care să se cojească în timp. Curățarea se face ușor, iar dezinfectanții nu afectează suprafața. La controale nu am avut până acum nicio obiecție.

Nucile afumate și chipsurile din carne cumpărate costau o avere. Ne-am luat un Profit 40 ca să afumăm singuri arahide, caju și fâșii de vită. Nucile crude costă câțiva cenți, iar după 30 de minute în camera de afumare avem o gustare de primă clasă la bere.

Mi-a plăcut calitatea execuției. În interior aparatul este din metal bun și gros, nu din tablă subțire. Curățarea este comodă: am scos tava colectoare, am pulverizat-o cu degresant – gata. Pentru mica noastră bucătărie de street food este ideal.

Fumul este curat, iar gustul cărnii este excelent. Clienților le plac foarte mult rezultatele și revin mereu pentru produsele afumate. După ce l-am folosit o vreme pot spune că a fost o investiție bună și că funcționează exact așa cum trebuie.

Camera de afumare este etanșă, în bucătărie nu există deloc fum. Livrarea a fost rapidă, iar aparatul este asamblat cu grijă. Afumăm slănină și brânză pentru bere, iar clienții sunt încântați. Utilizarea este foarte simplă.

Cu Profit 130 am lansat pe piață o nouă gamă de delicatese din producția fermei. Performanța este excelentă, nu există rebuturi. Dacă aveți nevoie de cantități mari pentru o utilizare comercială serioasă, nu ezitați.

Perfect. Servicii excelente pentru clienți, toate cerințele speciale au fost îndeplinite impecabil. Afumătorul este un aparat grozav, se ține de ce promite. Așteptarea a meritat. Îl voi recomanda și altora.

O experiență foarte bună cu Domwerk. Indiferent cu cine am avut de-a face, toți au fost amabili și profesioniști. Au avut înțelegere pentru cerințele noastre inițiale legate de comandă.